超簡単トマトマリネ

ミニトマトの上部に十字に広めの切り込みを入れます。深く入れすぎず、皮の部分だけ軽く切り込みを入れると後で皮が剥きやすくなります。

沸騰したお湯に切り込みを入れたトマトを入れ、さっと湯むきします。皮が少しめくれ始めたらすぐに取り出します。

湯むきしたトマトをすぐに氷水に入れて冷やし、皮を剥きます。切り込みを広めに入れたので皮がとても簡単に剥けます。

赤玉ねぎとバジルを細かく刻んで準備します。玉ねぎのシャキシャキした食感とバジルの香りがマリネのポイントです。

ボウルにトマトと刻んだ材料を入れ、オリーブオイル大さじ2、バルサミコ酢大さじ2、はちみつ小さじ1、レモン汁小さじ1、塩小さじ1を加えてよく混ぜ合わせて完成です。