豚バラ薄切り肉とキムチの炒めご飯

玉ねぎは半月形に薄切りにし、長ねぎは小口切りにしてください。にんにくは薄切りかみじん切りにして準備し、キムチは2cm幅に切って水気を切ってください。

ボウルに濃口醤油大さじ2、クッカンジャン大さじ1、料理酒大さじ1、粉唐辛子小さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。豚バラ薄切り肉に軽く絡めて5分漬け込み、臭みを取ってください。

フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、にんにくの薄切りを入れてきつね色の香りが立つまで1分炒めてください。

タレに漬けた豚バラ薄切り肉を入れ、中強火で3分炒めて表面に火が通ったら、切った玉ねぎ、長ねぎ、キムチを加えて2分さらに炒め、材料がなじむようにしてください。

ご飯1杯を入れ、タレが全体に行き渡るように強火で2分間手早く炒めてください。最後にえごま油大さじ1を回しかけ、香ばしい風味を加えてください。

別の小さなフライパンで卵1個を油なしで焼き、半熟の状態で完成した炒めご飯の上にのせてください。