キャベツと豚バラ肉の丼

フライパンに豚バラ肉2枚を入れ、上に塩とこしょうを少々ふります。中火で脂が十分に出るまで焼き、肉を取り出します。こうすることで脂が十分に出て、キャベツ炒めに活用できます。

取り出した豚バラ肉の脂に、切ったキャベツ2つかみ（150g）を入れて炒めます。キャベツがしんなりしたら強火にして水分を飛ばします。キャベツがしんなりしたら火を止めます。

焼いた豚バラ肉を切ってキャベツの上にのせ、オイスターソース大さじ1、ツナ醤大さじ1、アルロース大さじ1を加えます。強火で1分ほど混ぜながら炒め、ソースを肉に絡めます。ソースが沸騰したら完成です。

炒めたものの上に卵黄をのせ、ごま油大さじ1をかけます。ごま油の香ばしさが加わり、味が引き立ちます。ご飯の上にのせて丼にします。