ステーキソース

玉ねぎ1/2個を千切りにしておきます。千切りにすると炒める時に早く火が通り、柔らかくなります。

フライパンにバター30gを入れて溶かし、千切りにした玉ねぎを加えて中火で炒めます。玉ねぎが透き通るまで約2〜3分、混ぜながら炒めて柔らかくします。

砂糖大さじ1、醤油大さじ1、とんかつソース大さじ1、ケチャップ大さじ2、水120mlを加えてよく混ぜ、強火にして沸騰させます。お好みのとろみがつくまで3〜5分間煮詰めて水分を飛ばします。

ソースがとろりとしたら火を止め、こしょうを振って仕上げます。こしょうがソースの風味を引き締め、さわやかにします。