スパム春雨おぼろ豆腐チゲ

玉ねぎを千切りにし、じゃがいもを切り、スパムを切って熱湯で洗い油分を取ります。こうすることでスパムの臭みと油が取れ、味がすっきりします。

鍋の底に玉ねぎを敷き、その上に切ったじゃがいもとスパムをのせ、おぼろ豆腐を入れます。粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ4、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ2、アンチョビソース大さじ1、だしコイン2個、水600mlを入れ、蓋をして中火で煮ます。沸騰し始めたらおぼろ豆腐を切ります。

戻した春雨と切った長ねぎ、青唐辛子を入れ、もう一度煮て材料がなじむようにします。ソースが沸騰してとろみがつくまで約3〜5分保ったら完成です。ご飯2杯分にかけて、ホクホクの材料をのせて食べます。