春白菜ビビンバ

春白菜3株を食べやすい大きさに切り、土がつかないようにきれいに洗った後、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。水気が残るとヤンニョムが薄まり、傷みやすくなります。

ボウルに粉唐辛子大さじ6、濃口醤油大さじ6、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、いわしエキス大さじ2、梅シロップ大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ2、いりごまを少々入れてよく混ぜ、ヤンニョムジャンを作ります。この6対2の割合を覚えれば毎回美味しいヤンニョムジャンができます。

準備した春白菜にヤンニョムジャンをたっぷり入れ、よく和えて5分ほど置きます。ヤンニョムが染み込み、春白菜のシャキシャキ感が生きます。

フライパンに油をひき、卵2個を目玉焼きに焼き、ご飯2杯分に和えた春白菜と一緒にのせてよく混ぜます。コクのある卵とご飯がヤンニョムと調和して完成です。