カン・レオのはちみつ豚ステーキ

豚ロースはキッチンペーパーで血をしっかり拭き取り、臭みを取ります。肉の表面に塩と白こしょうをまんべんなくふり、下味をつけます。

熱したフライパンに下味をつけた豚ロースを入れ、ミディアム程度にきつね色に焼きます。肉の脂身部分が十分に焼けて風味が引き立つようにします。

肉がある程度焼けたらバターを加えて溶かし、肉にバターの香りを移します。唐辛子と丸ごとにんにくを加えて一緒に炒め、香りをつけます。

アカシアはちみつとオレンジジュースを加え、弱火でソースを煮詰めて肉にまんべんなく絡めます。最後にハーブを加えて香りを仕上げます。