バター醤油卵かけご飯（ご飯のポイント・超簡単）

長ねぎ1/2本を食べやすいように小口切りにして準備します。新鮮な長ねぎの爽やかな香りがフライパンに広がったときから期待感が高まります。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、切った長ねぎを入れて中火で軽く炒め、ネギ油を出します。長ねぎが透き通り香ばしい香りが立ったら、卵2個を割り入れてこんがりと焼いてください。卵が焦げすぎないように軽く混ぜながら、初心者でも簡単に作れます。

卵が半熟になったら中火に弱め、醤油大さじ2、水あめ大さじ2、料理酒大さじ1を加えて一緒に煮ます。ソースが沸騰して泡立ち、半量まで煮詰まってとろりとした照り焼きソースになったら火を止めてください。このソースがご飯によく絡むよう、煮すぎず適度に煮詰めるのが味の秘訣です。

あらかじめ温めておいたご飯2膳に、煮詰めた照り焼きソースと卵焼きをたっぷりのせます。その上にバター大さじ1をのせ、ごま油少々といりごまを軽くふりかけて仕上げれば完成！バターがゆっくり溶けて香ばしい香りが広がり、一口ごとに温かい幸せが感じられます。