スーパーフードたっぷりピーナッツブロッコリースープ

ブロッコリーは根元を切り落とし、房と茎を食べやすい大きさに切ります。酢と粗塩を溶かした水に10分間浸して洗い、流水で2〜3回すすいで水気を切ります。

フライパンに薄切りにしたにんにくとナッツを入れ、塩ひとつまみとオリーブオイルを回しかけて和えます。中火でナッツがきつね色になるまで炒めます。

鍋に洗ったブロッコリー、牛乳、豆乳、アルロース、小さじ1の塩を入れ、中火で2分間煮ます。飾り用のブロッコリーとナッツを一部取り分けます。

炒めたナッツと煮たブロッコリーの材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。お好みの濃度になるまで弱火で追加で煮て仕上げます。