豚バラ肉の醤油煮

豚バラ肉500gを用意し、キッチンペーパーで血の水分を拭き取り、片栗粉を表裏にまんべんなくまぶします。こうすることで衣がカリッと仕上がります。

フライパンにサラダ油を薄くひき、豚バラ肉を表裏こんがりと焼きます。焼けた豚バラ肉は一旦取り出します。

同じフライパンに、にんにく（丸ごと）10個、焼酎大さじ3、濃口醤油大さじ6、オリゴ糖大さじ3、粉唐辛子大さじ1を入れ、調味料をよく溶かします。オイスターソース大さじ1を加え、カメラを消して入れて忘れないようにします。

焼いた豚バラ肉を一口大に切り、調味料に入れて強火で手早く炒めます。片栗粉の衣がはがれないよう、弱火ではなく強火で炒めます。

玉ねぎ半分を切って加え、にらひとつかみを加えてさっと炒めます。最後にごまをふり、生の玉ねぎを細かく刻んでのせて仕上げます。