アン・ソンジェシェフの超簡単カルビ炒め

フライパンを熱し、牛バラ薄切り肉を入れてさっと火を通します。牛バラ薄切り肉は前胸肉の部位でコリコリした食感が特徴なので、加熱しすぎないように注意してください。

肉がある程度焼けたら、醤油とみりんを1対1の割合で加えます。続いてにんにく（みじん切り）を加え、一緒に炒めて風味を加えます。

最後に長ねぎを加え、軽く炒めて仕上げます。肉の風味を損なわないよう、ねぎはさっと火を通して香りをつける程度にします。