万能ニンニク油醤

ボウルにチャムマットギルム 3カップを注ぎ、オイスターソース、味塩、砂糖をそれぞれ小さじ1/2ずつ入れます。ごま油の代わりにチャムマットギルムを使うと香りが強すぎず適切です。

粗びきこしょうを少々加え、しょうが粉小さじ1/2を加えます。しょうが粉を加えることで醤の濃度を調整する役割をします。

準備した丸にんにく 100gを加え、すべての材料がよく混ざるように全体を混ぜて仕上げます。