玉ねぎと卵の炒め物

フライパンにサラダ油を多めにひき、玉ねぎ1個を小さく刻んで入れます。にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加え、香りが立つまで炒めます。玉ねぎが炒められて油がコーティングされ、食感が良くなります。

卵3個を溶いてフライパンに流し入れ、砂糖大さじ1と濃口醤油大さじ2を加えてよく混ぜます。青唐辛子1個をのせ、フタをして3秒だけ待ちます。水分の層ができて卵がきれいな形に焼け、フライパンに付かずにきれいに剥がれます。

サラダ油を少々足し、炒めた玉ねぎと卵にコチュジャン大さじ0.5、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、水1カップを加えてよく混ぜます。中火でソースがとろりとするまで煮詰めます。ソースがご飯によく絡むように、とろりと煮詰めて仕上げます。