カン・レオの超簡単牡蠣シチュー

玉ねぎ0.5個を薄切りにし、ミニトマト5個は半分に切って準備します。材料をあらかじめ下ごしらえしておくと、調理の流れが途切れません。

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、薄切りにした玉ねぎを入れます。中火で玉ねぎが透き通り、甘みが十分に出るまで木べらで混ぜながら炒めます。

炒めた玉ねぎに白ワイン50mlを注ぎ、アルコール分を飛ばします。次に、下ごしらえしたミニトマトときれいに洗った牡蠣150gを加えます。

タバスコソース小さじ1を加えて、ピリッとした風味をプラスします。フタをせずに煮ることで水分が飛び、牡蠣の香りと味がより凝縮されます。

牡蠣がふっくらと火が通り、ソースが少なくなったら器に盛ります。刻んだパセリをふりかけ、バゲットを添えて完成です。