風味豊かな真鱈のめんつゆ長ねぎ煮

真鱈は内臓と鱗をきれいに取り除き、水で洗った後、布巾で水気を拭き取ってください。長ねぎは5cmの長さに切り、白い部分は斜め切りにしてください。

ボウルにめんつゆ、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）、みりん、砂糖、水を入れてよく混ぜ、漬けダレを作ります。真鱈を漬けダレに10分ほど漬けておきます。

フライパンにごま油をひき、中火で長ねぎを2分間炒めて香りを出します。漬けておいた真鱈を入れ、漬けダレも一緒に加えてください。

蓋をして弱火で15分間煮込み、煮汁が少なくなるまで煮詰めてください。真鱈の身が柔らかくなったら火を止めます。