簡単で美味しい牛骨スープのトック

冷凍のトックはぬるま湯に浸して柔らかく解凍します。冷蔵のトックはきれいな水で一度洗い、ほこりやゴミを洗い流して清潔に準備します。

長ねぎの青い部分を薄く斜め切りにし、爽やかな香りが立つように準備します。

鍋に水500mlと牛骨スープ500gを入れ、中火で沸かします。市販のスープだけを使うと塩辛くてくどいことがあるので、水と1:1の割合で混ぜて、まろやかであっさりとしたスープに仕上げるのがおすすめです。

スープが沸騰し始めたら、準備したトックと冷凍マンドゥ6個を入れ、中火でトックが柔らかくなりスープの上にゆっくり浮かんでくるまで、5分から10分ほどしっかり煮ます。

トックが柔らかくなって浮かんできたら、にんにく（みじん切り）小さじ1/3を加え、スープにほのかなにんにくの香りが移るように軽く混ぜます。

卵1個を軽く溶き、トックのスープにぐるぐると回し入れます。スープが濁らないようにすぐには混ぜず、卵がふんわりと固まってスープの上に浮かんでくるまで、約1分そのままにします。

卵が固まって浮かんできたら、塩小さじ1/3を加えて味を調え、切っておいた長ねぎとこしょう小さじ1/6を全体にふりかけて香りと味を引き立てます。器に盛り、お好みできざみのり小さじ1/3をのせて仕上げます。