焼きとうもろこしごはん

とうもろこしの皮を剥き、半分に切ってから包丁で実をこそげ落とします。芯は出汁が出るので捨てずに取っておいてください。

炊飯釜に研いだお米、醤油（大さじ1/2）、料理酒、塩昆布を入れ、2合の目盛りまで水を加えて混ぜます。とうもろこしの芯をのせ、冷蔵庫で30分から1時間浸水させてください。

浸水が終わったら、炊飯器の早炊きモードで炊飯を開始します。浸水させることでお米の芯まで水分が行き渡り、ふっくらと炊き上がります。

フライパンにサラダ油を熱し、とうもろこしの実と塩を入れて中火で炒めます。表面に軽く焼き色が付くまで炒めることで、香ばしい香りが立ちます。

みりん、醤油（大さじ1）、バターを加え、調味料が煮詰まって香ばしい香りが立つまで炒めます。火を止めて水を加え、フライパンの底の焦げをこそげ落としながら実と絡めてください。

炊き上がったご飯から芯を取り除き、細かく刻んだ大葉と炒めたとうもろこしをすべて加えます。しゃもじで切るように全体をムラなく混ぜ合わせれば完成です。