ウヨンウ風折りたたみキンパ

フライパンにサラダ油15mlを薄くひき、中火でキムチ50gを入れて、ピリ辛の香りがふわっと立つまで2〜3分ほど炒めてください。お好みでツナ缶50gを加えて一緒に炒めてもよく、初心者の方はキムチが焦げすぎないように注意しながら炒めてみてください。

卵2個を溶いてフライパンに流し入れ、きつね色でふんわりと焼けるまで弱火で1〜2分焼いて、目玉焼きを作って準備してください。中がしっとり焼けるように、裏返さずに一度で焼くのがコツです。

温かいご飯1膳に塩小さじ1/2とごま油大さじ1を入れ、香ばしいごま油の香りがほのかに広がるように、スプーンで優しく均一に混ぜて味を調えてください。米粒がくっつきすぎないように優しく混ぜるのが美味しさの秘訣です。

のり1枚を広げ、その上に味付けしたご飯を2つに分けてのせ、炒めたキムチ50gと目玉焼き2個をきれいにのせてください。具材がバランスよく配置されると、折りたたむ時に安定して形が決まります。

ご飯の間ののりの部分をハサミで綺麗に切った後、片方の端から順に優しく折りたたんでポケットのようにしてください。キンパが破れないように優しく扱うのが初心者向けのコツです。

折りたたんだキンパを食べやすい大きさにハサミや包丁で切り、器に盛り、いりごま小さじ1/2をふりかけて香ばしい仕上げをして完成です。いりごまが加わると食感がパリッとして、一口かじるたびに気分が良くなります。