牛肉とコーンの鍋巴ご飯

フライパンにバター1塊を溶かし、ご飯2杯分をのせ、周りに牛バラ薄切り肉を並べてください。水気を切ったコーンをたっぷり散らし、わけぎを切って加えます。ソースをさっと振りかけ、まだ混ぜずに準備します。

ご飯の周りに並べた牛バラ薄切り肉を先に返して80%火を通します。肉が半生になったら、ご飯に味がなじむよう全体を混ぜてください。底に広げてぎゅっと押し付けます。

蓋をして弱火で3～4分加熱すると、鍋巴がパリッとします。底がカリッとし、肉に完全に火が通ったら火を止めます。こうするとペッパーランチのような味わいになります。