簡単で美味しい豚肩ロースの炒飯

玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒飯用に細かく切って準備します。野菜の大きさを揃えると、均等に火が通り食感が良くなります。

フライパンに豚肩ロースをのせ、こんがりと焼きます。肉に火が通ってきたら、はさみや包丁を使ってとても小さな大きさに切ります。

細かく切った肉にバター1片を加えて風味をつけ、先に切っておいた玉ねぎ、にんじん、キャベツを加えて一緒に炒めます。

野菜がしんなりしてきたら、オイスターソース小さじ1/2を先に加えて下味をつけ、ご飯1杯を加えてよく混ぜながら炒めます。

えごま油大さじ1、残りのオイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1/2を追加で加えます。調味料がご飯にしっかり絡むように、へらで押さえながら炒めます。

最後に濃口醤油をフライパンの空いたスペースに少し垂らして焦がし、香ばしい香りをつけてからご飯と混ぜ、最終的な味を調えます。

完成した炒飯を器に盛り、半熟に焼いた目玉焼きをのせ、パセリ粉をふって仕上げます。