ほうれん草のテンジャン（韓国味噌）スープ

ほうれん草の根元を切り落とすか、水でよく洗って準備します。こうすると土や不純物が取り除かれ、スープが澄みます。

鍋に水1リットルとアンチョビだしパック1個を入れ、中火で5分間しっかり沸騰させてだしを取ります。だしパックを取り出し、澄んだだしを完成させます。

お玉にテンジャン大さじ2、コチュジャン小さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、だしに浸してよく溶かします。お玉を使うと調味料が均一に広がり、必要に応じて簡単に取り除けます。

準備したほうれん草を入れ、1〜2分間煮て、ほうれん草が柔らかくなるまで加熱します。ほうれん草がしんなりすると食感が良くなります。

青唐辛子1本を斜め切りにして入れ、30秒ほどさらに煮ます。辛味が染み込んで、スープに風味が加わります。

スプーンで味を見て、足りなければ塩少々を加えて調整します。スープの味が整ったら完成です。