辛旨豆腐丼

玉ねぎ1/2個と青唐辛子1本をみじん切りにして準備します。

豆腐250g（半丁）をざく切りにし、電子レンジで2分加熱して水気を飛ばします。こうすることで炒める時間が短縮され、味も染み込みやすくなります。

フライパンに電子レンジで加熱した豆腐を入れ、ヘラで潰しながら水気をしっかり飛ばします。

フライパンの端に、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切りにした玉ねぎを入れ、オリーブオイルを回しかけて2分炒め、潰した豆腐と合わせて一緒に炒めます。

醤油大さじ1、オイスターソース大さじ0.8（大さじ1弱）、アルロース大さじ0.5、スリラチャソース大さじ1、みじん切りにした青唐辛子を加え、さらに3分ほど炒めます。

火を止め、ごま油大さじ1を加えて余熱で混ぜ合わせます。火を止めてから加えることで、ごま油の香りが飛びません。

器にご飯100g（大きめのスプーン3杯程度）を盛り、炒めた豆腐をのせ、小口切りにしたニラと卵黄、ごまをふって完成です。