豚キムチ炒め

料理酒大さじ3、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ3、ダシダ大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。こうしてあらかじめタレを準備しておくと、後で炒める時に便利です。

豚バラ肉500gを食べやすい一口大に切ります。キッチンペーパーで血合いを軽く拭き取ると、臭みが抜けます。

フライパンに切った豚バラ肉を入れ、中火で両面3〜4分ずつ焼き、脂が出て表面がきつね色になるまで焼きます。肉が半分ほど火が通ったら、脂を捨ててしつこさを減らします。

切ったキムチ1カップ、玉ねぎ0.5個、長ねぎ0.5本をフライパンに入れ、よく混ぜながら炒めます。準備したタレを全て加え、強火で2〜3分混ぜながら炒め、ソースが煮詰まって材料が均一に絡まったら完成です。