イ・ウォンイルシェフのラム串シーズニング牛バラ薄切り肉釜飯

熱したフライパンに牛バラ薄切り肉を入れ、香ばしい牛肉の脂が十分に出るまでこんがりと炒めてください。

肉の脂が出てきたら、千切りにした玉ねぎと小口切りにしたわけぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1をたっぷり加え、香りが立つまで一緒に炒めます。

ラム串シーズニング大さじ2、オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1を加え、肉にスパイシーなうま味が染み込むようよく混ぜ合わせてください。

こしょう少々と砂糖大さじ0.5を加えて味を調えたら、強火で鍋肌に焦げ目がつくように手早く炒めて仕上げます。

釜に浸水した米と水を入れ、その上に炒めた牛バラ薄切り肉の調味料をたっぷりのせてご飯を炊きます。調味料の唐辛子油が炊き水に溶け込み、赤みを帯びます。

ご飯がほぼ炊き上がったら、ししとうと斜め切りにした赤唐辛子をのせ、蓋をして蒸気で軽く火を通して完成です。