ソン・シギョンのキャベツサラダ

キャベツを食べやすい大きさの角切りに切り、水でよく洗ってざるで水気を完全に切ります。

小さな容器にすりおろしにんにく大さじ1とごま油大さじ3～4を入れてよく混ぜ、にんにく油ソースをあらかじめ作っておきます。

大きめの密閉容器に下処理したキャベツを入れ、塩小さじ0.5とチキンストック小さじ0.3をふりかけます。

容器のふたを閉め、キャベツに下味がよく絡むように上下に強く振って混ぜます。

いりごま大さじ3～4をすり鉢に入れて細かくすります。ごまをすって加えると香ばしい風味がぐっと引き立ちます。

下味をつけたキャベツの入った容器に、あらかじめ作っておいたにんにく油ソースとすりごまをすべて加えます。

再びふたを閉め、すべての調味料がキャベツに均一に絡むまで十分に振って完成です。