チキンブリトー

パプリカはくぼみに沿って切り、種を一粒もこぼさずきれいに処理します。玉ねぎ2個を用意し、野菜を切っておきます。こうするとふっくらと膨らみます。

野菜と余ったチキンにオリーブオイルを先にコーティングし、塩、こしょう、パプリカパウダー、にんにくパウダーをふりかけて混ぜます。エアフライヤーに入れ、180度で15分焼き、野菜が柔らかくなりチキンがカリッとするまで加熱します。オリーブオイルのコーティングでシーズニングがよく馴染み、味がアップします。

フライパンにバターを溶かし、卵を流し入れてスクランブルエッグを作ります。ざっくり混ぜて、柔らかく固まりすぎないように1分ほどかき混ぜながら加熱します。卵が入ることでボリュームが増します。

トルティーヤを広げ、スリラチャ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、はちみつ大さじ1をかけ、焼いた野菜とチキン、スクランブルエッグ、スライスチーズとモッツァレラチーズをのせます。材料を中央に集めてしっかりと巻きます。

乾いたフライパンにブリトーをのせ、両面を1〜2分ずつ焼き、トルティーヤがカリッとするようにします。チーズが溶けて材料がなじむまで中火で焼きます。カリッとした食感が加わり、味が引き立ちます。