チェユクポックム（豚肉のコチュジャン炒め）

豚もも肉 400gに、コチュジャン 大さじ2、粉唐辛子 大さじ2、砂糖 大さじ2、にんにく（みじん切り） 大さじ1、濃口醤油 大さじ1、ごま油 大さじ1、こしょう 少々を加えてよく混ぜます。こうして漬け込むとタレが肉に均一に染み込み、甘辛い味が引き立ちます。

フライパンにサラダ油を少々ひき、長ねぎを先に入れて炒め、漬け込んだ肉を加えて中火で炒めます。肉が半分ほど火が通ったら、玉ねぎと青唐辛子を加えてさらに炒め、ソースが煮詰まるまで約5分間混ぜながら仕上げます。この順番で加えると、素材の味が調和します。