ニンニク20個で作るアメリカンシェフパスタ（スカーレット・ヨハンソンパスタ）

ニンニク20個を用意し、非常に薄いスライスに切ります。パセリは茎を除いた葉の部分だけを摘み、細かく刻んで準備します。

フライパンにオリーブオイル1.5カップをたっぷり注ぎ、スライスしたニンニクを入れます。ニンニクが焦げないよう弱火でゆっくり加熱し、油に香りを移します。

ニンニクが柔らかくなったら、チリフレーク大さじ1、塩、こしょうを少々加えて味を調えます。刻んだパセリを加えたらすぐに火を止め、パセリが焦げて苦味が出るのを防ぎます。

茹でたパスタと茹で汁おたま2杯をフライパンに加えます。茹で汁はソースが麺によく絡む役割をします。

バター大さじ1を加え、レッジャーノチーズをたっぷりとおろし入れます。材料がよく混ざるようフライパンを揺すりながら強くかき混ぜます。

麺とソースが分離せず、とろりと乳化するまでしっかりと混ぜ合わせるのがポイントです。油と茹で汁がよく混ざることで濃厚な味わいになります。

最後にレモン汁を少々振りかけて酸味を加え、仕上げます。皿に盛り付けた後、さらにチーズをおろし入れて完成です。