ピリ辛で塩気のあるサムギョプサル丼

フライパンに食べやすい大きさに切った豚バラ肉 200g をのせます。肉の両面がこんがりとするまで十分に焼き、脂を出します。

千切りにした玉ねぎ 1/4個 を加え、豚バラ肉から出た脂で一緒に炒めます。トーチがない場合は、玉ねぎが少し焦げるくらいにしっかり炒めると、焼き目のような風味が生まれます。

粉唐辛子 大さじ1 を加え、材料とよく混ぜながら炒めて唐辛子油を出します。このとき粉唐辛子が焦げやすいので、火加減を調節しながら素早く炒めるのがポイントです。

フライパンの空いたスペースに濃口醤油 大さじ1 ととんかつソース 大さじ1 を加えます。ソースを油で揚げるように先に炒めてから、肉と玉ねぎに味が均等に絡むように混ぜます。

水 1/3カップ（約60ml） とにんにく（みじん切り） 小さじ1/2 を加えます。調味料がとろりとし、肉に味がしっかり染み込むまで、中火で3〜4分ほど煮詰めます。

器に温かいご飯を盛り、炒めた玉ねぎと調味料をたっぷりのせます。その上に豚バラ肉を丸く並べ、小口切りにした長ねぎと卵黄を飾って仕上げます。