カン・レオシェフの牛バラ薄切り肉冷製パスタ

ミキサーに玉ねぎ1/2個、にんにく、アンチョビ（ツナ缶で代用）、ケチャップ、バジルとパセリの茎（みじん切り）と葉、レモン汁、パプリカパウダー、ホットソース、塩、こしょう、そしてミニトマト12～15個をすべて入れます。そこにオリーブオイル50～80mlをたっぷり注ぎ、ミキサーでなめらかになるまで撹拌してソースを作ります。

沸騰したお湯に塩を少々入れ、パスタ160gを茹でます。麺が茹で上がったらすぐに冷水で洗って冷やし、水気を完全に切っておきます。

オリーブオイルをひいたフライパンで牛バラ薄切り肉100gを焼きます。肉に火が通ったら油を切って、パスタと混ぜやすいように準備します。

器に冷やした麺を盛り、千切りにした玉ねぎときゅうり、そして作っておいたサルサソースを加えてよく和えます。最後に焼いた牛バラ薄切り肉をのせて完成です。