刺し身屋のコーン焼き

フライパンにバター大さじ2とピーナッツバター大さじ1を入れ、中火で完全に溶かします。バターが泡立つまで混ぜながら溶かすと、ピーナッツバターの香ばしい香りが立ちます。

コーン缶1缶の水気をキッチンペーパーやざるでしっかり切った後、フライパンに入れて中火で2分ほど炒めます。コーンがバターソースにまんべんなく絡むように木べらで返しながら炒め、水気が完全に飛ぶとよいです。水気を切らないとソースが薄まるので、この工程が重要です。

コーンが炒めて柔らかくなったら、マヨネーズ大さじ1と砂糖大さじ1を加え、強火で1分間さらに混ぜながら炒めます。ソースがとろみつき、コーンに染み込むまで炒め続けると、甘じょっぱい味がしみ込みます。

炒めたコーン焼きを器に移します。ソースがフライパンの底に焦げつかないよう、すぐに器に移してください。

モッツァレラチーズとチェダーチーズをたっぷりのせて覆います。チーズがコーン焼き全体を覆うくらいたっぷりのせると、溶けたときにのびーっとした食感が楽しめます。

電子レンジに入れ、600Wで3分間加熱して、チーズが完全に溶けて泡立つまで加熱します。チーズがブクブクと沸騰してきたらすぐに取り出して食べると、熱々の状態で最高の味わいを楽しめます。