カボチャのニョッキ

カボチャは種とワタを取り除き、皮をむいて電子レンジで7分加熱します。

フライパンにバターを熱し、千切りにした玉ねぎを炒めます。

加熱したカボチャの半分、炒めた玉ねぎ、生クリーム150ml、牛乳150ml、塩、こしょうをミキサーに入れて滑らかにし、ソースを完成させます。

残りのカボチャ半分と、加熱したじゃがいも1.5個をボウルに入れて一緒に潰します。

潰した材料に中力粉100g、でんぷん40g、塩少々、水少々を加えてこね、生地を作ります。

生地をニョッキの形に成形し、沸騰したお湯に入れて浮かんできたら取り出します。

取り出したニョッキをバターを熱したフライパンでこんがりと焼きます。

完成したソースをかけ、パルメザンチーズとパセリをふりかけて仕上げます。