水っぽくなく食感が生きているほうれん草のナムル

鍋にたっぷりの水を入れて沸騰したら、塩小さじ1/2を加えます。ほうれん草を根元から入れてさっと茹で、冷水に取って素早く冷まし、水気を絞ります。

水気を絞ったほうれん草をボウルに入れ、まぐろエキス小さじ2/3、ごま塩大さじ1、ごま油大さじ1を加えます。足りない塩気は塩を追加して調整します。