タッカルビ炒めご飯

鶏もも肉200gを一口大のキューブ状に切ります。血抜きをすると臭みが取れます。

長ねぎを小口切りにして1カップ分を用意します。こう切ると炒める時に均一に混ざります。

切った鶏もも肉に粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ0.5、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1.5、アミの塩辛大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ダシダ少々、こしょう少々、しょうがパウダー少々を加えてよく混ぜます。一晩寝かせるとより美味しいですが、すぐに炒めても大丈夫です。

フライパンにバター大さじ1を溶かし、小口切りにした長ねぎ1カップを入れて押し炒めます。長ねぎが香り立ったら、味付けした鶏もも肉を加えて中火で火を通します。

鶏もも肉が半分ほど火が通ったら、ご飯2膳分を加え、ヘラで押さえながら強火で2〜3分炒めます。ご飯がパラパラになり、ソースが絡まったら完成です。