デパサムギョプチム（豚バラ薄切り肉の蒸し物）

玉ねぎ1個を千切りにし、長ねぎ1本を切って、蒸し器の底に敷きます。こうすると、肉から出る肉汁が染み込んで甘みが出ます。

千切りにした玉ねぎと長ねぎの上に、ところどころににんにく（みじん切り）としょうがをたっぷりのせます。しょうがとにんにくは臭みを取る役割をします。

冷凍のまま、豚バラ薄切り肉500gをその上にのせます。解凍せずにそのままのせると、家庭でヒノキ蒸しのような味が出ます。

ビール1缶をすべて注ぎます。ビールが肉を柔らかくし、臭みをすっきり取り除きます。

塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。先に味をつけて肉に染み込ませます。

皇帝キノコ1個をサムムのように薄く切って上にのせます。薄く切ると食べやすく、シャキシャキした食感が加わります。

蒸し器を中火で15分間蒸します。肉が柔らかくなり、ソースがとろりとするまで蒸して完成です。