大容量 手作り 王様とんかつ

豚ロース肉を広げ、フォークで均等に叩いて肉を柔らかくします。その上に塩と粒こしょうを両面に振り、下味をしっかり付けます。

トレイに卵2個、天ぷら粉1カップ、水1カップ、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜて衣を作ります。にんにくを加えることで肉の臭みが消え、風味が格段に良くなります。

下味を付けた肉を衣に十分に浸し、パン粉を入れたトレイに移します。手でしっかり押さえながらパン粉を付けないと、揚げる時に衣が剥がれます。

ステンレスフライパンにサラダ油をたっぷり入れ熱し、とんかつを入れてきつね色に揚げます。ステンレスフライパンを使うと熱伝導が均一になり、よりサクサクした食感が得られます。