ホームカフェ ティラミス カフェラテ

生クリーム100mlに砂糖大さじ1とマスカルポーネチーズ20gを加え、泡立て器でやさしく泡立てます。クリームがヨーグルトのように少しとろりとする程度になるまで泡立て、飲める濃度にします。より濃厚なクリームがお好みの場合は、さらにしっかり泡立てて、すくって食べられる状態にします。

グラスに氷30gをたっぷり入れます。氷がグラスを満たし、冷たい温度を保てるよう、よく冷やしておきます。

氷の上に牛乳150mlをゆっくり注ぎます。牛乳が氷をひたしながら冷たさを加え、全体を冷やします。

エスプレッソ1～1.5ショット（45ml、またはダッチコーヒー）を加え、スプーンで牛乳とやさしく混ぜます。コーヒーの深い香りが牛乳に広がり、薄い茶色に染まるよう、よく混ぜます。

混ぜたコーヒーの上に、先に作ったマスカルポーネクリームをやさしくのせます。クリームがコーヒーの表面にきれいにのり、層がはっきり見えるようにします。

クリームの上にカカオパウダー5gをたっぷりふりかけます。粉が均等に広がり、ティラミスのようなほのかなチョコレートの香りが加わり、やさしく甘苦い味わいに仕上がります。