辛旨おぼろ豆腐グラタン

耐熱容器におぼろ豆腐200gを入れ、えのきだけ少々をのせます。トマトソース大さじ2、塩・こしょう少々、スモークパプリカパウダー少々を加え、全体に味がなじむように軽く混ぜます。この調味料で辛味のベースを作ると、チーズと合わさって深い風味になります。

卵1個を中央にそっとのせ、モッツァレラチーズ20gを表面にまんべんなくふりかけます。電子レンジ中火で1分加熱し、チーズが溶けてソースが沸騰するまで加熱します。卵黄が半熟でクリーミーになったら取り出し、満足感を高めます。

パセリ少々をふり、粉唐辛子を少々加えて仕上げます。卵黄を軽く突いてソースと混ぜながら食べると、まろやかでピリ辛な味わいが完成し、タンパク質が豊富でダイエットに適しています。