完璧なスパムおにぎり

スパム1個を小さなさいの目切りにしておきます。こう切ると炒める時に均一に火が通り、味がよく染みます。

フライパンにバター小さじ1を入れ、スパムを炒めます。バターは少量でも風味が大きく引き立ちます。

玉ねぎをみじん切りにしてフライパンに加え、甘みが出るまで炒めます。きつね色になる前に次の材料を加えます。

卵1個を加えてスクランブルにし、片隅に寄せます。こうすると材料が混ざりすぎず、個々の風味が保たれます。

濃口醤油大さじ1を加えてグツグツ炒め、材料全体に香りをつけます。醤油が染み込むと味が確かに変わります。

炒めた材料をボウルに入れ、温めたご飯2杯を加えます。きざみのり大さじ2、細かく切ったたくあん大さじ2、マヨネーズ大さじ1、うま味調味料ひとつまみを加えてよく混ぜます。

材料がよく混ざったご飯を、好みの大きさのおにぎりに握ります。いりごまをふりかけて仕上げたら完成です。