マヌルチョン（にんにくの芽）の和え物

にんにくの芽 300gを4～5cmの長さに切って準備します。この長さに切ると食べやすく、和えやすくなります。

沸騰したお湯に塩 大さじ1/2を入れ、切ったにんにくの芽を50秒ほど茹でます。茹でた後、すぐに冷水にさらして熱を取ると、シャキシャキした食感が保たれます。

ボウルに醸造醤油 大さじ1、カナリエキス 大さじ1、粉唐辛子 大さじ2、はちみつ 大さじ2、コチュジャン 大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせダレを作ります。はちみつがない場合は水で代用して混ぜてください。

合わせダレの入ったボウルに茹でたにんにくの芽を加え、手またはヘラで全体に絡めながら和えます。いりごま 大さじ1を追加でふりかけて仕上げると、香ばしさが加わります。