韓国かぼちゃ炒めのせそうめん

韓国かぼちゃを切り、玉ねぎを切り、青唐辛子を薄切りにして準備します。あらかじめ切っておくと炒める時に手早く進められます。

フライパンに油をひき、にんにくを炒めて香りを出したら、玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透き通るまで中火で炒め、油に玉ねぎの香りを移します。

韓国かぼちゃを加えて一緒に炒めます。韓国かぼちゃが柔らかくなるまで混ぜながら炒め、水分が出るようにします。

お好みで粉唐辛子を大さじ2～3杯加えて炒め合わせます。粉唐辛子が全体に混ざって炒め物に色がついたら、砂糖大さじ1を加えます。

オイスターソース大さじ1と濃口醤油大さじ1を加えて混ぜながら炒めます。ソースが全体にからむまで炒めて味をなじませます。

青唐辛子を加え、ごま油といりごまをふって仕上げます。火を止め、ソースが少しとろみがついた状態で完成です。

そうめん2人分をゆでて水気を切り、韓国かぼちゃ炒めをのせます。最後にごま油をもう一度まわしかけて風味をプラスします。