うずらの卵の煮物

むきうずらの卵500gをきれいに洗い、水気を切ります。袋から出したまま使わず、しっかり洗うと清潔です。

洗ったうずらの卵に水3カップ、醤油1カップ、砂糖大さじ5、料理酒大さじ3、ダシダ大さじ1をすべて入れます。濃口醤油を使うと醤油の味がより美味しくなります。

強火にかけて沸騰し始めたら5分ほど煮ます。もう少しきれいな色にしたい場合は5分以上茹でてください。

煮た煮物が冷めたら保存容器に移します。こうして冷ましてから入れると保存がうまくいきます。

玉ねぎと唐辛子を細かく切って煮物の上にのせます。玉ねぎの醤油漬けのようにのせると量が増え、うずらの卵の煮物の味をより感じられます。