チェユッ サムパプ

コチュジャン大さじ1を山盛り、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ2、みりん大さじ2、水あめ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。肉料理にはみりんが料理酒より合い、タレは後で加えることで焦げを防ぎます。

青唐辛子1本を斜め切りにし、長ねぎを切って準備します。フライパンにサラダ油を少々ひき、十分に予熱します。

玉ねぎを先に中火で入れて炒め、甘みを出して透明になるまで炒めます。豚肩肉600gを加え、70%ほど火が通るまで炒め、脂が適度に出たら強火にします。

準備したタレをすべて加え、タレが肉に絡むように炒めます。タレが煮詰まるまで中火で1分ほどさらに炒めます。

長ねぎと青唐辛子を加え、1分ほどさらに炒めます。いりごまを振って仕上げます。