マーラーロゼトッポギ

トッポギ用餅ひとつかみとさつま揚げ1～2枚を食べやすい大きさに切って準備します。ソーセージとうずらの卵を用意し、幅広の春雨は前日の夜に水に浸しておきます。こうして事前に準備しておくと調理がスムーズです。

フライパンに牛乳2カップを注ぎ、コチュジャン大さじ1（山盛り）、砂糖大さじ2、トマトソース大さじ2、チキンストック小さじ1/3、マーラーソース大さじ1を加えます。中火で調味料が均一に混ざるようによくかき混ぜ、沸騰し始めるまで混ぜ続けます。トマトソースがないとロゼの味が決まらないので必須です。

牛乳が沸騰し始めたら、準備したトッポギ用餅、さつま揚げ、ソーセージ、うずらの卵、春雨などのトッピングをすべて加え、5分間絶えず混ぜながら煮ます。材料が固まらないよう強火で混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めます。混ぜないと餅がくっつくことがあります。

とろみがついたら、スライスチェダーチーズ1枚をのせてよく混ぜます。チーズが溶けてソースがさらに濃厚でとろみがつくまで、約30秒混ぜて完成です。チーズがソースにコクを与えます。