出前の人気店そのまま！甘辛スープたっぷり骨なし鶏足

ボウルに骨なし鶏足と小麦粉大さじ2を入れ、よくもみ洗いした後、冷水で数回すすぎます。こうすることで鶏足特有の不純物と臭みを効果的に取り除けます。

鍋にたっぷりの水を沸かし、下処理した鶏足を入れて6分間茹でます。茹で上がった鶏足はすぐに冷水にさらして、ぷりぷりの食感を保ちます。

鍋に粉唐辛子大さじ2.5、牛肉だしの素大さじ0.5、オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1.5、水あめ大さじ1.5、コチュジャン大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1.5、こしょうを入れてタレを作ります。火をつけてタレを軽く炒め、香りを引き出します。

炒めたタレに水500mlを注ぎ、茹でた鶏足をすべて加えます。タレが均一に混ざるようによく混ぜてから調理を始めます。

鍋の蓋をして中火で約25分間じっくり煮込みます。鶏足にタレがしっかり染み込み、スープが濃厚になるまで待ちます。

準備しておいたトッポギ用餅、戻した春雨、ウインナーなどお好みのトッピングを加え、ひと煮立ちさせます。春雨が煮えることでスープに自然なとろみがつき、さらに美味しくなります。

最後に、小口切りにした長ねぎを飾って仕上げます。お好みでごま油やいりごまを添えて完成です。