カンジャンビビンククス（醤油和え麺）

沸騰したお湯にそうめん1袋を入れ、2～3分茹でて柔らかくコシが出たらすぐに引き上げます。冷水で何度も洗い、でんぷんをきれいに取り除くと麺が伸びず、食感が良くなります。こうして準備した麺を器に盛っておきます。

砂糖大さじ1と濃口醤油大さじ2をボウルに入れ、よく混ぜて醤油ソースを作ります。砂糖が醤油に溶けるまで混ぜると、ソースが滑らかで均一になります。このソースは麺の量に合わせて大さじ2～3杯使用します。

準備したそうめんに醤油ソース大さじ2～3杯をかけ、えごま油をお好みで少々加えます。のり1枚をちぎって入れ、手や箸でしっかりと和えます。ソースが全体に絡み、のりの香ばしさが加わったらすぐに完成です。