キャベツチキンスープ

キャベツ1/2株とじゃがいも1個を小さめに切って準備します。こう切ると野菜が早く煮えてスープがなめらかになります。

フライパンにサラダ油を少々ひき、鶏もも肉の皮目を下にして中火で両面こんがりと焼きます。焼きながら皮を剥ぐと脂が抜けてすっきりとした味わいになります。

焼いた鶏もも肉を一口大に切ってフライパンに戻し、切ったキャベツとじゃがいもを加えて炒めます。ある程度炒めたら、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて1〜2分さらに炒め、にんにくの香りをつけます。

野菜がしんなりして柔らかくなったら、水1Lとチキンストック1個を加えて強火で沸かし、中火に落として15分煮込みます。スープが白濁したら完成です。

火を止める直前に塩小さじ1を加えて味を調えます。お好みで塩加減を調整してください。