パク・ソルミの焼き卵カレー

鍋に卵15個と塩、酢を入れ、10分間茹でて半熟状態にします。茹で上がった卵は冷水にさらして殻をきれいに剥いておきます。

玉ねぎ1個をあまり薄くない千切りにします。カラメル化の工程を経るため、ある程度の厚みがあると調理後も食感が残ります。

フライパンにバターをひき、千切りにした玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが透明になり、しんなりするまで十分に炒めて甘みを引き出します。

別のフライパンにバターをひき、茹でた卵を丸ごと入れます。塩を少々振りながら、表面がこんがりともちもちになるまで均等に転がしながら焼きます。

炒めた玉ねぎがあるフライパンに焼いた卵をすべて入れます。材料がひたひたになるくらいの水を加えます。

固形カレー3個を入れ、よく溶かしたら、ケチャップを一周ほど加えます。ケチャップの酸味がカレーの油っぽさを抑え、フレッシュな風味を加えます。ソースがとろりとするまで少し煮詰めて仕上げます。