豆腐ステーキ丼

小さなボウルに濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ0.5、アルロース大さじ0.5、ツナエキス大さじ0.5を入れてよく混ぜ、タレを作ります。砂糖の代わりにアルロースを使うことでカロリーを抑え、すっきりとした甘さに仕上げます。

豆腐300g（1パック）を長く厚めに切って準備します。厚みを持たせて切ることで、焼いたときに外はカリッと中はしっとりとした食感をしっかり楽しめます。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、切った豆腐を並べてこしょうを全体にふります。中火で両面がこんがりと茶色くなるまでしっかり焼きます。

豆腐がこんがり焼けたら、準備したタレをすべて注ぎ入れ、煮絡めます。タレが豆腐にしっかり染み込み、とろみがつくまで前後を返しながら煮詰めて完成です。

器にご飯を適量盛り、その上に煮絡めた豆腐をきれいにのせます。中央に卵黄をのせ、小口切りにした長ねぎ、わさび、いりごまを薬味としてのせて仕上げます。