中華風炒飯のミールプレップ

中強火でオリーブオイル大さじ2をひいたフライパンに、豚もも肉500gを入れ、こしょうをふって表面を焼き、一口大に切ります。みじん切りにんにく大さじ1と長ねぎ大さじ4を加えて、きつね色になるまで炒めます。

弱火にし、粉唐辛子大さじ5を加えて1分間よく炒め、コチュジャン油を出します。

中火にし、千切りにした玉ねぎ120gと薄切りにしたにんじん70gを加えて1分間炒めます。低糖質オイスターソース大さじ5、アルロース大さじ2、フライパンの縁に醤油大さじ2を加え、全体に混ざるように炒めます。

薄切りにした韓国かぼちゃ150gとエリンギ100gを加え、半ばしんなりするまで炒めます。

強火にし、ミニ白菜200gとご飯600gを加え、ミニ白菜がしんなりして調味料が全体に混ざるように炒めます。

完成した炒飯を小分けにして、冷蔵で2日以内、または冷凍保存します。食べる前に半熟の目玉焼きを添えるとよいです。